KYUSAKICHI Japanisches Yanagiba Sashimi-Messer, 170 mm, Kurouchi-Finish
Das KYUSAKICHI Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das speziell für die Zubereitung von Sashimi und das Filetieren von Fisch entwickelt wurde. Durch seine schlanke, langgestreckte Form schneidet es präzise durch rohen Fisch.
Die 170 mm lange Klinge kombiniert sorgfältig ausgewählten Hartstahl mit weichem Eisen, was eine langanhaltende Schärfe garantiert. Dank der dünn ausgeschliffenen Schneide bietet das Messer eine hervorragende Manövrierfähigkeit.
Dieses Messer wird in Japan gefertigt und verfügt über ein traditionelles Kurouchi-Finish – eine rustikale, unpolierte schwarze Schmiedehaut auf dem oberen Teil der Klinge.
Was dieses Messer auszeichnet
Langanhaltende Schärfe
Die Kombination aus hartem und weichem Stahl sorgt für eine feine Schneide, die ihre Schärfe lange behält und sich gleichzeitig leicht nachschärfen lässt.
Schlanke Yanagiba-Form
Das langgestreckte Design ist ideal, um rohen Fisch in einer einzigen, fließenden Zugbewegung präzise zu schneiden.
Traditionelles Kurouchi-Finish
Die schwarze, unpolierte Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur eine rustikale Optik, sondern ist ein Zeichen traditioneller japanischer Schmiedekunst.
Geeignete Schneidunterlagen und Materialien
| Weiche Kunststoff-Schneidebretter | Empfohlen Schont die empfindliche Klinge. |
|---|---|
| Holz-Schneidebretter | Empfohlen Ideal für den Erhalt der Schärfe. |
| Knochen | Nicht geeignet Die Klinge ist spröde und kann bei hartem Schnittgut ausbrechen. |
| Gefrorene Lebensmittel | Nicht geeignet Führt zu Beschädigungen der Klinge. |
| Stein-, Glas- oder Keramikbretter | Nicht geeignet Diese harten Materialien können die feine Schneide beschädigen. |
Pflege und Handhabung
- Schnitttechnik
Schneide rohen Fisch immer mit einer ziehenden Bewegung auf dich zu. Vermeide sägende Bewegungen, da diese die Oberfläche des Fisches uneben und stumpf machen. - Reinigung
Wasche das Messer nach jedem Gebrauch mit warmem Wasser ab und trockne es sofort gründlich. Es ist nicht spülmaschinengeeignet. - Rostschutz
Da die Klinge rostanfällig ist, solltest du sie nach dem Trocknen mit Kamelienöl einreiben und an einem trockenen Ort aufbewahren. - Schärfen
Verwende zum Nachschärfen japanische Wassersteine und einen Lederstreichriemen.
Ist das Messer rostfrei?
Nein, die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl und ist anfällig für Rost. Du solltest sie nach jedem Gebrauch reinigen, abtrocknen und mit Kamelienöl pflegen.
Kann ich das Messer in der Spülmaschine reinigen?
Nein, die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Spüle es stattdessen von Hand mit warmem Wasser.
Wofür eignet sich die Yanagiba-Klingenform am besten?
Die schlanke, langgestreckte Form ist speziell für die Zubereitung von Sashimi und das präzise Schneiden von rohem Fisch in einer einzigen Zugbewegung konzipiert.
Wie schärfe ich das Messer am besten?
Das Messer lässt sich leicht nachschärfen. Es wird empfohlen, dafür japanische Wassersteine und einen Lederstreichriemen zu verwenden.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Küchenmesser |
|---|---|
| EAN: | 4951572006234 |
| Klingenlänge: | 170 mm |
| Gesamtlänge: | 310 mm |
| Grifflänge: | 125 mm |
| Produktbreite: | 3,5 cm |
| Produkthöhe: | 1,5 cm |
| Griffmaterial: | Ho-Holz |
| Packungsmenge: | 1 Stück |
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