RYUMA Japanisches Deba-Messer, Hammerschlag-Finish, 120 mm
Das kleine RYUMA Deba-Messer Umebachi mit einer Klingenlänge von 120 mm ist dein Spezialwerkzeug für die anspruchsvolle Fischzubereitung. Wenn du regelmäßig kleine Fische wie Makrelen oder Meerbrassen verarbeitest, bietet dir dieses kompakte Messer die nötige Präzision für feine Schnitte, das Filetieren und das Durchtrennen von Gräten.
Es verbindet die traditionelle Handwerkskunst aus Banshu Miki mit modernen Fertigungstechnologien, um dir eine herausragende Härte, Widerstandsfähigkeit und Schärfe zu garantieren.
Was dieses Messer auszeichnet
Einseitig geschliffene Klinge
Ermöglicht dir besonders saubere und präzise Schnitte, die beim Filetieren von Fisch unerlässlich sind.
Kompakte Bauweise
Mit 120 mm Klingenlänge ist das Messer sehr handlich und lässt sich bei detaillierten Arbeiten leicht führen.
Hammerschlag-Finish
Unterstreicht die charakteristische Optik der Klinge.
Shirogami-Stahl-Äquivalent
Die Klinge aus einem Shirogami-Stahl entsprechenden Stahl bietet dir eine exzellente Schnitthaltigkeit und Schärfe für dauerhaft gute Ergebnisse.
Geeignete Materialien
| Kleine Fische (z. B. Makrele, Meerbrasse) | Empfohlen Ideal für den Drei-Teile-Schnitt, das Durchtrennen von Gräten und das Spalten von Fischköpfen. |
|---|---|
| Harte Materialien | Nicht geeignet Kann zu Rissen oder Ausbrüchen an der Klinge führen. |
| Gefrorene Materialien | Nicht geeignet Gefahr von Klingenbruch oder Absplitterungen. |
Pflege und Handhabung
- Nach dem Gebrauch
Wasche alle Rückstände von der Klinge ab, trockne das Messer gründlich ab und lagere es an einem sicheren Ort. - Wartung
Schärfe die Klinge regelmäßig nach, sobald du ein Nachlassen der Schneidleistung bemerkst, um die optimale Funktion zu erhalten.
Dieses Messer wird in der Tradition der geschmiedeten Schneidwaren aus Banshu Miki gefertigt, einer bekannten Metallverarbeitungsregion rund um die japanische Stadt Miki in der Präfektur Hyogo, wo Handwerker bis heute traditionelle Schmiedetechniken mithilfe von Formen anwenden.
Für welche Fischarten eignet sich dieses Deba-Messer am besten?
Es ist ideal für kleine Fische wie Makrelen und kleine Meerbrassen. Du kannst es hervorragend für den klassischen Drei-Teile-Schnitt, das Durchtrennen von Gräten und das Spalten von Fischköpfen verwenden.
Kann ich mit dem Messer auch gefrorenen Fisch schneiden?
Nein, du solltest das Messer niemals für gefrorene oder sehr harte Materialien verwenden. Die Klinge könnte dadurch Risse bekommen oder absplittern.
Aus welchem Material besteht der Griff?
Der Griff besteht aus Holz und ist mit einem marmorierten Kropf versehen.
Wie schwer ist das Messer?
Das Messer wiegt 107 Gramm, was es in Kombination mit der kompakten Größe sehr handlich macht.
Ist die Klinge beidseitig geschliffen?
Nein, dieses Deba-Messer verfügt über eine einseitig geschliffene Klinge, die speziell für saubere und präzise Schnitte beim Filetieren entwickelt wurde.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Küchenmesser |
|---|---|
| EAN: | 4977292128650 |
| Klingenlänge: | 120 mm |
| Klingentyp: | einseitig geschliffen |
| Klingenmaterial: | entspricht Shirogami-Stahl |
| Klingen-Finish: | Hammerschlag |
| Griff: | Holzgriff mit marmoriertem Kropf |
| Gewicht: | 107 g |
| Gesamtbreite: | 50 mm |
| Gesamthöhe: | 240 mm |
| Gesamttiefe: | 20 mm |
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